Pogaca

Zutaten:

- Ein bißchen weniger als 1 kg Mehl
- Hefe (egal ob trocken oder naß) für 1,5 kg Mehl
- Einen großen Becher Sonnenblumenöl
- Und soviel lauwarmes Wasser, daß sich der Teig später anfühlt wie ein Ohrläppchen (das fühlt sich wirklich so an!)
 

Vom Teig kleine Kugeln abnehmen (so Tee-ei-größe) und die Kugeln erstmal liegen lassen.

Jetzt kommt die Füllung:

- Ein bißchen weniger als 500 g Quark
- Ein Bund Petersilie
- Eine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
 

Die Zutaten für die Fülllung gut zusammen vermengen.

Die Teigkugeln in der Hand oder auf dem Tisch plattdrücken - die haben dann so Handtellergröße - und einen kleine Klecks von der Füllung, am besten mit dem Teelöffel, reinsetzen. Daß das nur ein kleiner Klecks sein soll, hat nichts mit Geiz zu tun, sondern damit, daß noch ein Streifen Teig drumrum stehen muß, damit das beim Zuklappen schön klebt. Sieht hinterher halbmondförmig aus.

Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bepinseln und mit Sesam oder schwarzem Kümmel bestreuen.

In den Ofen damit! Und zwar solange, bis sie gold gelb aussehen. (etwa 25 Minuten)

(Rezept von Yaemin am Alt Saxofon)